↑極限まで 乾燥した オランダ漬 の原料				長崎っ子　オランダ漬 異国情緒あふれる街・長崎では、唐辛子を用いたり、 油を使って焼いたり、 揚げたりした洋風の調理法や調味を取り入れた物を オランダ焼き、オランダ揚、オランダ煮と称しております。 「長崎っ子　オランダ漬」も、洋風調理法を取り入れた、洋風漬物でございます。 オランダ漬の原料は極限まで乾燥させた干し大根です、生大根収穫より９０〜１２０日の長期間 霜や雨を避け　冷たい潮風で　からからになるまで、干しあげておりおります 一般の干し大根が5分干しであるのに対しオランダ漬の原料は1分干しまでなっています。 これほど干しあげた丸干し大根の凝縮された旨味、香り、歯切れのよさをぜひ一度お試しください。	大根を干すやぐらは杉の木を柱にして、長い竹竿を渡しくみ上げます。高さは６メートル前後、全長は長いもので１００メートルを超します。やぐらを高く組むことも大根を早く乾かす秘訣です。寒風に少しでもよく当てようと、やぐらは高く、そして風を受けやすい向きに揃えて立てられています。
「長崎っ子オランダ漬」　の原料は繊維たっぷりな干し大根です。 生の大根を自然のままの姿（葉付）で、自然乾燥させています。 オランダ漬の原料は時間をかけゆっくりと、自然に寒風の中で乾燥させました。 本醸造醤油に昆布だしを、効かせた秘伝の調理方法により誕生しました。 そのまま食べるも良し、料理のアクセントに使うも良し。 「長崎っ子オランダ漬」はギフト向けのパッケージも用意してお贈り物にも最適な状態で発送いたします。
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